GasztroMÓNIa – Erdélyi Mónika

In GasztroMÓNIa

Hagyományos mexikói esküvői aprósütemény

2016-10-02 Nincs hozzászólás

Nyilván nem csak esküvőre érdemes elkészíteni. Mivel nagyon finom, a vendégeket és a családot bármikor megörvendeztethetjük vele. Ha elkészült, csak annyit forgassunk meg porcukorban, amennyit azonnal elfogyasztunk, a maradék süti cukor nélkül fémdobozban egy hétig is eláll.

Hozzávalók:
45 dkg liszt
25 dkg vaj
10 dkg kristálycukor
2 narancs reszelt héja
2 tojássárgája
5 ek. friss narancslé
15 dkg darált, pörkölt mandula
1 tk. vanília kivonat vagy aroma
12 dkg porcukor a tálaláshoz

Keverjük habosra a vajat a kristálycukorral, majd adjuk hozzá a vaníliát, tojássárgákat, a narancs héját és levét. Keverjük alaposan össze, majd három részletben adjuk hozzá a lisztet is. Ha összedolgoztuk, adjuk hozzá a mandulát is, majd kb. fél órára tegyük hűtőbe a letakart tálat. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd sütőpapírral fedett tepsire formázzunk a tésztából úgy 2,5 cm átmérőjű labdákat. Ne tegyük túl közel őket egymáshoz, mert kicsit megnő a mérete sütés közben. Kb. 10 perc alatt süssük aranysárgára, majd kihűlés után forgassuk porcukorba. Jó sütést! 🙂

Keep Reading

In GasztroMÓNIa

Mennyei csokoládés muffin

2016-10-02 Nincs hozzászólás

Csokoládés muffin

Hozzávalók:

10 dkg vaj
7 és fél dkg cukor
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
3 tojás
13 dkg liszt
10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
fél csomag sütőpor
2 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű vajat keverd össze a vaníliás cukorral és a cukorral, majd jöhetnek bele a tojások is. Ha már szépen összeállt, szitáld hozzá a sütőport, a lisztet és a kakaóport, majd keverd velük simára.A csokoládét törd apró kockákra, és add a masszához. Vedd elő a kedvenc muffinformádat, tedd a mélyedésekbe a kis papírkosarakat, és adagolj mindegyikbe egyenlő mértékben a masszából. Ha minden készen áll, melegítsd elő a sütőt 180 fokra és süsd készre.

Keep Reading

In GasztroMÓNIa

Gesztenyekrémleves rumos mazsolával

2016-10-02 Nincs hozzászólás

Te is imádod a gesztenyét? Az álomszép gesztenyepüré halmokat, ahogy roskadoznak a tejszínhab kupac alatt? Akkor most ne fogd vissza magad, mert nem csak pürében, hanem krémlevesben is élvezheted kedvenc csemegédet!

Gesztenyekrémleves rumos mazsolával
Hozzávalók (6 személyre)
8 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
3 evőkanál cukor
25 dkg édes gesztenyemassza
1 csomag vaníliás cukor
0,5 dl rum
10 dkg mazsola

A tejből egy merőkanálnyit elveszünk, a pudingport és a cukrot simára keverjük benne. A többi tejet felforraljuk, a pudingporos tejet kevergetve beleöntjük, a villával összetört gesztenyemasszát hozzáadjuk, és 1-2 percig főzzük. A tűzről lehúzva vaníliás cukorral ízesítjük, majd merülőmixerrel habosítjuk. Rumba áztatott mazsolával (legjobb, ha egy napig előtte érlelődik) megszórva, juharsziruppal vagy karamell sziruppal meglocsolva, esetleg pörkölt mogyoróval vagy mandulával díszítve , melegen vagy jégbe hűtve kínáljuk.

Keep Reading

In GasztroMÓNIa

Skót vajas keksz vörös áfonyával

2016-10-02 Nincs hozzászólás

Hozzávalók:

250 g vaj

150 g cukor

450 g liszt

1 csapott teáskanál só

fél teáskanál sütőpor

100 g szárított vörös áfonya (nálunk is kapható)

porcukor a beszóráshoz, liszt a munkafelületre.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A vajat a cukorral egy tálban habosra keverjük. Az átszitált lisztet, a sütőport és a sót hozzáadjuk, összegyúrjuk. A vörös áfonyát apró darabokra vágjuk, a tésztához adjuk. A kész tésztát fóliába csavarjuk és hűtőszekrényben fél órát pihentetjük. Ezt a lépést ne hagyjuk ki, különben nem tudjuk a tésztát később kinyújtani. A pihentetés után a tésztát lisztezett deszkán kb. 4mm vastagságúra nyújtjuk. Tetszés szerinti formával 40 – 50 süteményt szúrunk ki belőle., majd beszórjuk kevés cukorral. Sütőpapírral fedett sütőlemezen, tepsiben 10 – 15 percig aranysárgára sütjük.

Keep Reading